誘惑の青梅

去年好評だった梅サワー、今年も１kg漬けました。
更に今年は、容器が小さいので２つに分けたけど、梅シロップも１kg。
３週間くらいで飲めるようです。楽しみ。

梅シロップ
青梅・氷砂糖各１kg、焼酎（35度）または酢150～200ml程度
洗って水気を拭いた梅と、氷砂糖を交互に入れ、最後に上から焼酎または酢をかける。
以上。
焼酎や酢は、梅のエキスを出やすくするようです。
水や焼酎で割っても良いし、これでゼリーを作っても美味しそう。

やっぱり梅酒も漬けようか迷ってる。