贅沢

育児休暇中なので、やってみよう。
母の漬物作りをお手伝い。

１．味噌、酒粕、ざらめ、醤油を混ぜる

２．ざらめが溶けたら（１～２晩くらい）、漬けダレ完成





３．大根の皮を剥いて、４つに割る





４．半日程度干す





５．漬けダレに大根投入





７．落し蓋の上に重石（中身が浮かなければ良い）を乗せて、１～２ヶ月漬けたら完成





父が漬物好きなので、母は毎年漬物作りでこの季節、大変忙しい。
今年の沢庵。過去最低の量、写真の倍程度です。沢庵は皮を剥かない。葉は密閉用に取って置く。
ベランダは大根が最優先。