作ってみました

こちらは初挑戦。
スーパーで紫蘇を売っていたので、梅はまだ早いのでジュースにしました。
すごく鮮やかな、赤いジュースです。この写真は微妙かな。ハイビスカスティーのような色。
紫蘇の量が多く、水を増やしたら３リットルくらいになりました。４リットル鏡月の空き容器に入れています。酒飲みの両親に感謝。（笑）
分量はいい加減でも、美味しくできます。暑い日に良さそうです。

用意するもの
　鍋、容器（酢や酒の空き瓶が便利）
　赤紫蘇、砂糖、酢またはクエン酸

１．紫蘇の葉をむしって洗う。
２．鍋に紫蘇とヒタヒタになるくらいの水を入れて煮る。沸騰後20～30分ほど煮出す。
３．葉を取り除き、再び火にかけ、灰汁を掬う。
４．砂糖と酢を入れる。
５．漉しながら容器に入れる。

今回はだいたい水３リットルに、砂糖は１㎏近く。酢は２カップ。
甘味は蜂蜜でも良いみたいです。酢やクエン酸の代わりに、レモン汁でもOKです。
こちらを参考にさせていただきました。作り方の説明のアバウト感に勇気付けられます。（笑）